Peptídeos de Proteína de Ervilha

 

 

Descubra o poder dos Peptídeos de Proteína de Ervilha, pequenos peptídeos ativos de{{0}moléculas extraídos de proteína de ervilha de alta{1}}qualidade por meio de hidrólise bio{2}}enzimática avançada. Este ingrediente-rico em nutrientes possui um perfil completo de aminoácidos, incluindo todos os 8 aminoácidos essenciais e uma alta concentração de aminoácidos de cadeia-ramificada (BCAAs), vitais para a síntese e recuperação muscular. O Peptídeo de Ervilha também é uma boa fonte de ferro, naturalmente livre de alérgenos comuns como glúten, lactose e soja, e tem baixo teor de gordura, carboidratos e colesterol. A pesquisa destaca suas propriedades antioxidantes e de redução da pressão arterial-, benefícios para suporte muscular e controle de peso, promovendo saciedade, e possíveis contribuições para a saúde do coração. Sua versatilidade se estende aos suplementos alimentares, atuando como emulsificante em diversos produtos alimentícios, enriquecendo bebidas fortificadas e até encontrando aplicações em sistemas de entrega farmacêutica. Ambientalmente sustentável, o cultivo de ervilha requer menos água e terra em comparação com a proteína animal, tornando o Pea Peptide uma escolha inteligente e saudável.

 

 

Nossos peptídeos de ervilha oferecem uma combinação atraente de benefícios nutricionais, sustentabilidade e funcionalidade:

Rico em nutrientes-:Perfil completo de aminoácidos (incluindo todos os BCAAs essenciais), baixo teor de gordura e açúcar.

Baseado em plantas-e sustentável:Ecologicamente correto e sem alérgenos-(glúten, lactose, soja).

Excelente solubilidade e estabilidade:Altamente solúvel em água-e estável ao calor-para aplicações versáteis.

Propriedades Funcionais:Potencial comprovado de antioxidante, anti{0}}inflamatório, redução da pressão arterial-e colesterol-; promove saciedade.

Perfil Sensorial Neutro:Sem amargor e descolorido para sabor palatável e aparência limpa.

Ampla aplicabilidade:Ideal para alimentos, bebidas, suplementos nutricionais e, potencialmente, em produtos farmacêuticos/nutracêuticos.

Perfil de alta segurança:Sem hormônios- e antibióticos-, de fácil digestão.

Em essência, nossos peptídeos de ervilha são uma fonte de proteína vegetal de alta-qualidade, sustentável e funcional-com excelentes atributos sensoriais e amplas possibilidades de aplicação.

 

 

Recurso	Proteína de Ervilha	Peptídeo de Ervilha
Estrutura	Proteína de molécula grande	Peptídeo de{{0}molécula pequena
Peso molecular	Dezenas a centenas de milhares de Daltons	Normalmente abaixo de 1000 Daltons
Propriedades Nutricionais	Contém todos os aminoácidos essenciais, absorção mais lenta	Perfil completo de aminoácidos, rápida absorção
Propriedades Funcionais	Fornece nutrição protéica, melhora a textura e a sensação na boca	Propriedades antioxidantes, anti{0}}inflamatórias e redutoras da pressão arterial-
Propriedades Sensoriais	Pode ter sabor-de feijão, solubilidade um pouco menor	Nenhum sabor amargo ou{0}}de feijão significativo, boa solubilidade
Aplicativo	Indústria alimentícia, suplementos nutricionais	Alimentos, produtos de saúde, produtos farmacêuticos, cosméticos
Segurança	Pode causar alergias	Mais seguro e com menor alergenicidade

 

 

Item	QqualidadeSpadrão
Cor	amarelo claro a esbranquiçado-
Odor	Característica
Forma	Pó, sem agregação
Impureza	Nenhuma impureza é visível com visão normal
Proteína (base seca%) (g/100g)	Maior ou igual a 90,0
O conteúdo de peptídeo (base seca%) (g/100g)	Maior ou igual a 80,0
A proporção de hidrólise de proteínas com massa molecular relativa inferior a 1000/%	Maior ou igual a 85,0
Umidade (g/100g)	Menor ou igual a 7,0
Cinza (g/100g)	Menor ou igual a 6,5
Contagem total de placas (ufc/g)	Menor ou igual a 10.000
E. Coli (MPN/100g)	Menor ou igual a 0,92
Moldes/Levedura(ufc/g)	Menor ou igual a 50
Chumbo mg/kg	Menor ou igual a 0,5
Arsênico total mg/kg	Menor ou igual a 0,3
Salmonela	0/25g
Staphylococcus aureus	0/25g
Pacote	Especificação: 10kg/saco ou 20kg/saco Embalagem interna: saco PE de qualidade alimentar Embalagem externa: saco plástico-de papel

 

 

Nossos peptídeos de proteína de ervilha passam por remoção de amargor e descoloração avançados para fornecer perfis sensoriais superiores e potencial de aplicação mais amplo. Abordamos o amargor e a cor naturais inerentes à proteína de ervilha para criar um ingrediente versátil e de alta-qualidade para a indústria de alimentos e bebidas.

Principais benefícios do nosso processamento:

Debitar:Elimina notas amargas provenientes de peptídeos e aminoácidos específicos formados durante a hidrólise. Isto melhora significativamente a palatabilidade para maior aceitação do consumidor em aplicações como shakes de proteína e barras nutricionais.

Descoloração:Remove pigmentos amarelos ou marrons naturais, resultando em uma aparência mais limpa e neutra, preferida em muitas formulações de alimentos e bebidas.

 

Por que isso é importante para você:

Qualidade sensorial melhorada:Sabor e apelo visual aprimorados em comparação com peptídeos de ervilha padrão.

Aplicativo expandido:Adequado para uma gama mais ampla de produtos onde o sabor e a cor neutros são essenciais.

Atendendo à demanda do mercado:Atende à crescente necessidade de proteínas vegetais saborosas e de alta-qualidade-.

 

Nossos processos avançados:

Debitar:Obtido através de hidrólise enzimática otimizada, técnicas de adsorção seletiva (carvão ativado, troca iônica) e/ou fermentação microbiana.

Descoloração:Empregando métodos eficazes, como adsorção de carvão ativado, resinas de troca iônica e tecnologias de separação por membrana.

 

Em resumo, nossos processos de remoção de amargor e descoloração garantem um peptídeo de proteína de ervilha premium com sabor e aparência superiores, ideal para diversas aplicações em alimentos e bebidas, atendendo às crescentes demandas do mercado global.

 

 

Produção de peptídeos de proteína de ervilha: um processo de vários-estágios para ingredientes de alta-qualidade

Nossa produção de peptídeos de ervilha envolve um processo de vários-estágios cuidadosamente controlado que abrange extração, hidrólise enzimática, remoção de amargor, descoloração e refino. Isso garante um produto de alta-pureza, baixo-amargor e cor ideal.

Principais etapas de produção:

1. Extração de Proteína de Ervilha:

Preparação:Seleção de ervilhas premium, limpas e peneiradas para remoção de impurezas.

Imersão:12-24 horas de hidratação para amolecer as ervilhas e facilitar o processamento.

Moagem e Separação:Moagem úmida seguida de centrifugação ou filtração para isolar o líquido-rico em proteínas. Múltiplas etapas de separação maximizam a recuperação de proteínas.

Concentração:Ultrafiltração ou osmose reversa para remover o excesso de água e aumentar a concentração de proteínas.

 

2. Hidrólise Enzimática:

Seleção de enzimas:Utilizando proteases específicas (por exemplo, tripsina, papaína, protease neutra) adaptadas às características e funcionalidade desejadas do peptídeo.

Hidrólise:Reação controlada (40-60 graus, pH 6,0-8,0, 2-4 horas) em um biorreator para quebrar a proteína da ervilha em peptídeos menores.

Inativação Enzimática:Término da hidrólise via tratamento térmico (80-90 graus, 10-15 min) ou ajuste de pH.

 

3. Debitar:

Adsorção:Remoção de peptídeos amargos usando adsorventes como carvão ativado, resinas de troca iônica ou resinas macroporosas. A seleção e dosagem do adsorvente são otimizadas-para o processo.

Degradação Enzimática (Opcional):Hidrólise adicional de peptídeos amargos em moléculas ou aminoácidos menores não{0}}amargos usando peptidases específicas.

Fermentação Microbiana (Opcional):Utilização de microrganismos (por exemplo, leveduras, bactérias lácticas) para converter peptídeos amargos em compostos não-amargos ou doces.

 

4. Descoloração:

Adsorção de carvão ativado:Remoção de pigmentos através de mistura e aquecimento com carvão ativado, seguido de filtração.

Resinas de troca iônica:Eliminação de corantes e impurezas, melhorando a pureza do produto.

Separação de membrana:Remoção de pigmentos de grande peso molecular via ultrafiltração ou nanofiltração.

 

5. Refinamento:

Ultrafiltração:Remoção de impurezas de alto peso molecular e fragmentos de proteínas não digeridos para maior pureza.

Secagem por pulverização:Conversão da solução de peptídeo refinado em um pó estável-de fluxo livre.

 

6. Controle de qualidade:

Testes rigorosos:Análise da composição de aminoácidos, distribuição de peso molecular, teor de proteínas, intensidade de amargor e cor para garantir a aderência aos padrões de qualidade.

Teste de estabilidade:Avaliação da estabilidade térmica, solubilidade e prazo de validade para garantir o desempenho do produto sob diversas condições.

 

Em essência, nosso processo otimizado produz peptídeos de ervilha de alta-pureza, baixo-amor e de cor clara-, adequados para diversas aplicações em alimentos, nutracêuticos, produtos farmacêuticos e cosméticos.

 

 

1. Perfil Nutricional e Absorção

Os peptídeos de proteína de ervilha contêm todos os oito aminoácidos essenciais, com um perfil estreitamente alinhado com o padrão de referência da FAO/OMS. As frações peptídicas hidrolisadas foram estudadas para exibir absorção mais rápida em comparação com proteínas intactas em modelos de digestão in vitro e animal, apoiando seu uso como uma fonte de proteína conveniente em formulações nutricionais.

2. Potencial antioxidante e anti{1}}inflamatório

Estudos in vitro e em animais indicam que os hidrolisados ​​de proteína de ervilha podem possuir propriedades antioxidantes e anti{0}}inflamatórias, incluindo eliminação de radicais livres e modulação de marcadores de estresse oxidativo. Estas observações sugerem potenciais benefícios funcionais em formulações de alimentos e suplementos onde a estabilidade oxidativa é desejada.

3. Atividade inibitória-de ACE

Peptídeos de proteína de ervilha demonstraram atividade inibitória da enzima conversora de angiotensina (ECA) in vitro e em modelos animais. Embora os estudos clínicos preliminares sejam limitados, essas descobertas apoiam a inclusão de peptídeos de ervilha como ingrediente funcional em formulações de proteínas com potencial bioatividade relacionada a doenças cardiovasculares em pesquisa.

4. Interação da microbiota intestinal

Estudos in vitro mostram que certas frações peptídicas da proteína da ervilha podem ser metabolizadas por bactérias intestinais benéficas. Isto indica o seu papel potencial como substratos fermentáveis ​​em formulações que visam apoiar a diversidade microbiana gastrointestinal, embora a validação clínica humana ainda seja limitada.

5. Observações-relacionadas ao sistema imunológico

Estudos baseados-em animais e células sugerem que os hidrolisados ​​de proteína de ervilha podem influenciar a atividade das células imunológicas e biomarcadores relacionados. Estas descobertas fornecem uma base científica para futuras explorações em alimentos funcionais ou suplementos dietéticos, sem fazer alegações diretas sobre a saúde humana.

6. Desempenho Funcional em Aplicações Esportivas e de Recuperação

Devido ao seu baixo peso molecular e solubilidade, os peptídeos de proteína de ervilha são rapidamente absorvidos em modelos pré-clínicos, o que pode apoiar a entrega eficiente de nutrientes em formulações pós-{0}}exercício ou com alto teor-de proteína. Embora os estudos em humanos ainda estejam surgindo, essa propriedade os torna atraentes em nutrição esportiva e produtos enriquecidos-com proteínas.

 

 

I. Aplicação por Indústria

1. Indústria de Alimentos e Bebidas

Proteínas em pó e misturas secas
Usado como ingrediente-de peptídeo vegetal em misturas instantâneas de proteínas e misturas secas funcionais. Seu baixo peso molecular suporta boa dispersibilidade e mistura uniforme em sistemas de pó.

Bebidas prontas-para{1}}beber (RTD)
Aplicado em formulações líquidas onde são necessárias clareza, solubilidade e estabilidade de{0}processos térmicos. Adequado para processamento de bebidas UHT e pasteurizadas.

Padaria e Confeitaria
Utilizado em bolos, doces e sistemas de chantilly para formação de espuma, aeração e controle de textura. Permite formulações com-redução de ovo ou{2}}sem ovo em produtos de panificação veganos.

Produtos à base de macarrão, massa e massa-
Adicionado aos sistemas de massa para melhorar a tolerância ao processamento, a estabilidade da extrusão e a consistência durante o cozimento ou cozimento no vapor.

Carne processada e produtos-de carne à base de vegetais
Funciona como ingrediente de ligação e retenção de água-em salsichas, hambúrgueres e análogos-de carne vegetal, contribuindo para a uniformidade da textura e a integridade estrutural.

2. Indústria de nutracêuticos e suplementos dietéticos

Usado como ingrediente peptídico de base na fabricação de suplementos a granel devido à sua compatibilidade com processos de mistura, encapsulamento e enchimento de sachês. Adequado para linhas de produtos veganos,-de rótulo limpo e com controle-de alérgenos.

3. Fabricação de Nutrição Farmacêutica e Médica

Aplicado como componente de formulação ou excipiente na fabricação de dosagens sólidas. Valorizado por sua fluidez, compressibilidade e compatibilidade com operações padrão de processamento farmacêutico.

4. Indústria de cosméticos e cuidados pessoais

Incorporado em cremes, loções, soros e máscaras como um componente peptídico-derivado de plantas. Contribui para a textura da formulação, comportamento-de formação de filme e estabilidade geral do produto.

 

II. Aplicação por Forma Posológica / Formato do Produto

1. Formulações em pó

Misturas instantâneas em pó

• Proteína em pó
• Misturas para bebidas secas
• Pré-misturas para panificação

Principais vantagens B2B:

• Mistura fácil
• Boa fluidez
• Estável durante a secagem por pulverização e processamento secundário

 

2. Formulações líquidas e semi{1}}líquidas

Bebidas e concentrados RTD

• Bebidas funcionais
• Bases nutricionais líquidas

Principais vantagens B2B:

• Alta solubilidade
• Estável sob tratamento térmico
• Compatível com processos de homogeneização e UHT

 

3. Formas farmacêuticas orais sólidas

Cápsulas e comprimidos

• Cápsulas duras
• Comprimidos comprimidos
• Sachês granulados

Principais vantagens B2B:

• Tamanho de partícula uniforme
• Adequado para granulação a seco
• Bom desempenho de encapsulamento

 

4. Formulações semi-sólidas e tópicas

Cremes, Loções e Géis

• Cremes faciais
• Soros
• Máscaras

Principais vantagens B2B:

• Boa compatibilidade de formulação
• Suporta textura e consistência suaves
• Adequado para posicionamento cosmético-baseado em plantas

 

III. Cenários típicos de uso de B2B

Fabricantes terceirizados que buscam ingredientes-de peptídeos à base de plantas

Marcas que desenvolvem linhas de produtos veganos ou-livres de alérgenos

Clientes OEM/ODM que exigem matérias-primas peptídicas estáveis ​​e escaláveis

Fabricantes-orientados para exportação que exigem conformidade com-rótulos limpos

 

 

Escala de fábrica:
A fábrica da Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. cobre uma área de mais de 70.000 metros quadrados.
Possui 6 oficinas de produção e 10 linhas de produção, com capacidade de produção anual de mais de 6.000 toneladas.
A fábrica está equipada com uma oficina limpa Classe 100.000 de 1.000- metros quadrados e vários conjuntos de equipamentos automatizados.

 

Tecnologia de produção:
A empresa utiliza processos de produção avançados, aderindo estritamente aos padrões operacionais GMP para garantir a qualidade do produto.
A fábrica está equipada com um moderno centro de testes e controle, capaz de purificação, concentração e outras operações eficientes.
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento:
A Jiuyuan Biotechnology possui um laboratório independente equipado com instrumentos científicos avançados, incluindo cromatógrafos líquidos, cromatógrafos gasosos e detectores ultravioleta.
A empresa colabora com inúmeras instituições de pesquisa e possui uma equipe de P&D altamente qualificada.
Experiência na indústria:
Fundada em 2012, a empresa é especializada em pesquisa e desenvolvimento, produção e vendas de extratos de plantas, pós de frutas e vegetais e ingredientes de alimentos saudáveis, acumulando ampla experiência no setor.
Controle de qualidade:
A empresa estabeleceu um sistema de gestão de qualidade refinado, especializado e sistemático, implementando um controle rigoroso em todas as etapas da produção para garantir a rastreabilidade de cada lote de produtos.
Certificações Internacionais:
A Jiuyuan Biotechnology obteve inúmeras certificações nacionais e internacionais autorizadas, incluindo certificação do sistema de gestão de qualidade ISO9001, certificação do sistema de gestão de segurança alimentar ISO22000, certificação orgânica USDA/UE, FSSC22000, certificação HACCP, certificação de inspeção FDA dos EUA, certificação HALAL halal e certificação KOSHER kosher.

 

 

De avião 100 -1000kg, 5 a 7 dias Profissional de serviços-para{1}}aeroporto precisa-se de corretor de liquidação	Por mar Mais de 300 kg, cerca de 30 dias Profissional de serviços-a{1}}portuários precisa-se de corretor de liquidação	Expressar Menos de 100 kg, 3-5 dias Serviço porta{0}}a{1}}fácil de retirar as mercadorias

 

 

Armazenar:Conservar em local fresco, seco e limpo, protegido da umidade e da luz direta. Pacote a granel:25kg/tambor. Tempo de espera:7 dias após seu pedido. Prazo de validade:2 anos. Observação:Especificações personalizadas também podem ser alcançadas.

 

 

Referências científicas e antecedentes de pesquisa

Vários estudos{0}revisados ​​por pares investigaram as características estruturais, a biodisponibilidade e as atividades biológicas de peptídeos proteicos-derivados de ervilha. As referências a seguir fornecem base científica que apoia sua relevância funcional em aplicações alimentícias, nutracêuticas e relacionadas:

1. Gueguen, J. (1996).
Extração, processamento e características do produto final-de proteínas de sementes de leguminosas.
Jornal de Alimentos Vegetais para Nutrição Humana, 49(2), 75–92.
- Discute a extração e hidrólise de proteínas de leguminosas, incluindo proteína de ervilha, e suas propriedades funcionais.

2. López-Barón, N., et al. (2014).
Atividade antioxidante de hidrolisados ​​proteicos de ervilha.
Química Alimentar, 157, 382–389.
- Demonstra que proteínas de ervilha hidrolisadas enzimaticamente geram peptídeos com atividade antioxidante mensurável in vitro.

3. Pownall, TL, Udenigwe, CC e Aluko, RE (2010).
Efeitos dos hidrolisados ​​de proteína de ervilha na pressão arterial em ratos espontaneamente hipertensos.
Jornal de Química Agrícola e Alimentar, 58(21), 11453–11460.
- Relata propriedades bioativas de peptídeos de proteína de ervilha relacionadas à inibição da ECA em modelos experimentais.

4. Li, H., Prairie, N., Udenigwe, CC, et al. (2011).
Efeito redutor da pressão arterial de um hidrolisado de proteína de ervilha em ratos hipertensos.
Jornal de Química Agrícola e Alimentar, 59(18), 9854–9860.
- Fornece evidência de frações peptídicas funcionais derivadas de proteína de ervilha.

5. Barac, MB, et al. (2012).
Isolados de proteína de ervilha: Propriedades funcionais e bioatividade.
Jornal Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 47(7), 1457–1467.
- Analisa as características funcionais e bioativas da proteína de ervilha e seus hidrolisados.

6. Tang, CH e Sun, X. (2011).
Propriedades físico-químicas e estruturais do isolado protéico de ervilha afetadas pela hidrólise enzimática.
Pesquisa Alimentar Internacional, 44(8), 2191–2199.
- Explica como a hidrólise modifica a distribuição do peso molecular e a funcionalidade dos peptídeos de proteína de ervilha.

7. Udenigwe, CC e Aluko, RE (2012).
Peptídeos bioativos-derivados de proteínas alimentares: produção, processamento e possíveis benefícios à saúde.
Jornal de Ciência Alimentar, 77(1), R11–R24.
- Inclui peptídeos de proteína de ervilha como fonte representativa de peptídeos-derivados de plantas.

8. Lamothe, LM, et al. (2017).
Hidrolisados ​​de proteínas vegetais e seu papel nos sistemas alimentares funcionais.
Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 69, 1–11.
- Analisa aplicações e relevância funcional de hidrolisados ​​de proteínas-à base de plantas, incluindo peptídeos de ervilha.

9. Jakubczyk, A. e Baraniak, B. (2014).
Peptídeos inibidores da enzima conversora de angiotensina I obtidos após hidrólise in vitro de proteínas de ervilha.
Química Alimentar, 156, 333–339.
- Identifica sequências peptídicas derivadas de proteína de ervilha com atividade biológica.

10. Stone, AK, Karalash, A., Tyler, RT, et al. (2015).
Atributos funcionais de isolados e hidrolisados ​​de proteína de ervilha em sistemas alimentares.
Pesquisa Alimentar Internacional, 76, 31–38.
- Destaca propriedades funcionais e relacionadas-a aplicativos relevantes para uso industrial.