Visão geral do produto
Os Peptídeos de Proteína de Soja são produzidos a partir de proteína de soja não{0}}OGM por meio de hidrólise enzimática controlada, resultando em peptídeos de baixo peso molecular com alta solubilidade e características de rápida absorção.
Em comparação com o isolado de proteína de soja convencional, os peptídeos de soja oferecem propriedades funcionais melhoradas em sistemas de formulação.
Especificações principais
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó amarelo claro |
| Conteúdo de proteína | 92,13% (personalizável) |
| Grau de Hidrólise (DH) | 10–25% |
| Distribuição de Peso Molecular | Menor ou igual a 1000 Da Maior ou igual a 80% |
| Solubilidade | Maior ou igual a 98% |
| pH (solução a 10%) | 5.62 |
| Umidade | 4.65% |
| Cinzas | 3.82% |
Perfil de aminoácidos
Composição típica de aminoácidos (g/100g de proteína):
Ácido Glutâmico: 18–22
Ácido Aspártico: 10–13
Leucina: 7–9
Lisina: 5–7
Arginina: 6–8
Propriedades Funcionais
- Alta solubilidade em ampla faixa de pH (pH 2–10)
- Baixa viscosidade em comparação com proteínas intactas
- Boa capacidade de emulsificação
- Estabilidade térmica até 90-120 graus
- Alergenicidade reduzida versus proteína de soja intacta (dependendo do nível de hidrólise)
Cenários de aplicação
Alimentos e Bebidas
Bebidas proteicas/bebidas RTD
Formulações nutricionais-à base de plantas
Nutrição esportiva em pó
Alimentos Funcionais
Produtos substitutos de refeição
Barras de proteína
Suplementos nutricionais
Usos Industriais/Especializados
Fonte de nitrogênio de fermentação
Ingrediente funcional em nutrição médica
Vantagens de processamento
Fácil de dissolver em água fria (opção instantânea disponível)
Compatível com sistemas de secagem por pulverização e líquidos
Estável em processos UHT e pasteurização
Baixa formação de espuma (controle opcional disponível)
Fornecimento e Personalização
Conteúdo de proteína: 80% / 85% / 90%
Controle de peso molecular (processo enzimático ajustável)
Perfil de sabor: padrão/baixo-sabor de feijão
Densidade aparente: ajustável para diferentes formulações
OEM/marca própria suportada
Embalagem e Logística
Embalagem: 20kg/saco ou 25kg/tambor
Prazo de validade: 24 meses
Armazenamento: Local fresco e seco, longe da luz solar
Certificações
Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. possui um sistema de certificação muito completo, especialmente certificações orgânicas.
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